シェフ経歴
chef
   
   
名前 滝本 将博 (TAKIMOTO MASAHIRO)
  京都市生まれ
   
 

レストランのパティシエ部門でのキャリアをスタートし、
3年後料理の部門へ転向。

   
 

京都市内のホテルへ入社、ホテルを退社後、
スイス2つ星Million、フランス3つ星Arepegeなどの
星付きレストラン数件で修業。

   
  帰国後、京都市内のホテルに入社し、レストランの料理長に就任。
   
  2010年には、初年度からフランス料理部門で星を獲得。
 

2011年に独立、La Biographie … を開業。







 

 


 
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